Lait d’amande maison à la vanille - maladie de Wilson
- contactdenis
- 12 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Lait d’amande maison à la vanille [/Recette]
📅 Publié le 12 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 10 min
🔥 Temps de cuisson : 0 min
🍽️ Portions : 1 litre
💰 Budget : Entre 3 et 6 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce lait d’amande maison à la vanille est une alternative saine et savoureuse aux laits végétaux du commerce. Naturellement pauvre en cuivre, il convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Son goût délicatement vanillé et sa texture onctueuse en font un excellent choix pour les petits-déjeuners, les smoothies ou les pâtisseries.
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📝 **Ingrédients**
✅ 150 g d’amandes blanches (pelées)
✅ 1 L d’eau filtrée
✅ 1 gousse de vanille
✅ 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave (optionnel)
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🔧 **Matériel**
✅ Blender puissant
✅ Passoire fine ou étamine
✅ Grand bol
✅ Bouteille en verre hermétique
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Faire tremper les amandes dans un bol d’eau pendant **8 à 12 heures** pour les ramollir et faciliter le mixage.
- Égoutter et rincer les amandes à l’eau claire.
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau.
2️⃣ **Mixer les amandes**
- Placer les amandes égouttées dans un blender avec 1 L d’eau filtrée.
- Ajouter les graines de vanille et le miel (si utilisé).
- Mixer à **haute vitesse pendant 2 minutes** jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
3️⃣ **Filtrer et conserver**
- Filtrer le mélange à travers une étamine ou une passoire fine au-dessus d’un grand bol.
- Presser bien la pulpe d’amande pour extraire tout le lait.
- Transvaser dans une bouteille hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à **4 jours**.
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📊 **Informations nutritionnelles par verre (250 ml)**
| Nutriments | Quantité |
|-------------|----------|
| Calories | 80 kcal |
| Glucides | 6 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 5 g |
| Cuivre | 0.15 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ Pour un lait plus crémeux, ajouter **une pincée de sel** et une **demi-cuillère à café d’extrait de vanille**.
✔️ La pulpe d’amande restante peut être utilisée dans des recettes de biscuits ou de porridges.
✔️ Pour une version plus gourmande, remplacer l’eau par une infusion de **rooibos** pour un léger parfum caramélisé.
**Recette créée par Mégane Imbert.**
