Lait de coco vanillé maison - maladie de Wilson

[Recette] Lait de coco vanillé maison [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 0 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 3 et 6 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Le lait de coco vanillé maison est une alternative saine et gourmande aux laits industriels. Facile à préparer, il est sans additifs et parfaitement adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Son goût délicatement parfumé apporte une touche exotique aux desserts, smoothies et porridges tout en garantissant un apport nutritionnel équilibré.

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📝 Ingrédients

✅ 200 g de noix de coco râpée

✅ 800 ml d’eau chaude (non bouillante)

✅ 1 gousse de vanille

✅ 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)

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🔧 Matériel

✅ Un mixeur puissant

✅ Un tamis fin ou un sac à lait végétal

✅ Un bol

✅ Une bouteille en verre hermétique

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🔪 Préparation

1️⃣ **Infusion de la vanille**

- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.

- Ajouter les graines et la gousse à l’eau chaude. Laisser infuser 5 minutes.

2️⃣ **Mixage et extraction**

- Retirer la gousse de vanille et verser l’eau chaude dans le mixeur.

- Ajouter la noix de coco râpée et mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.

- Filtrer le mélange à l’aide d’un tamis fin ou d’un sac à lait végétal, en pressant bien pour extraire tout le liquide.

3️⃣ **Finalisation et conservation**

- Ajouter le miel ou le sirop d’érable si souhaité et mélanger.

- Verser le lait dans une bouteille en verre hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

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📊 Informations nutritionnelles par portion (200 ml)

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 120 kcal |

| Glucides | 3 g |

| Protéines | 1 g |

| Lipides | 10 g |

| Cuivre | 0,03 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ **Personnalisation** : Pour une saveur encore plus parfumée, ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome.

✔️ **Alternative sucrée** : Remplacer le miel par du sirop d’agave pour une option végétalienne.

✔️ **Utilisation variée** : Ce lait de coco vanillé est parfait dans les porridges, les crêpes, les smoothies ou même en base pour des desserts légers.

Recette créée par Mégane Imbert.