Lasagnes aux courgettes et ricotta - maladie de Wilson

[Recette] Lasagnes aux courgettes et ricotta [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 25 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette version légère et savoureuse des lasagnes revisite un grand classique italien en utilisant des courgettes à la place des pâtes, rendant le plat plus digeste et pauvre en cuivre. La ricotta apporte une texture crémeuse et douce, idéale pour une alimentation équilibrée et adaptée à la maladie de Wilson.

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### 📝 Ingrédients

✅ 3 courgettes moyennes

✅ 250 g de ricotta

✅ 50 g de parmesan râpé

✅ 1 œuf

✅ 400 g de coulis de tomate nature

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 oignon

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café d’origan séché

✅ 1 cuillère à café de basilic séché

✅ Sel, poivre

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### 🔧 Matériel

✅ Un couteau bien aiguisé

✅ Une mandoline (optionnel)

✅ Un plat à gratin

✅ Une poêle

✅ Un bol pour le mélange

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### 🔪 Préparation

1️⃣ **Préparation des courgettes**

- Laver les courgettes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

- Saler légèrement les tranches et les laisser dégorger 10 minutes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.

2️⃣ **Préparation de la sauce tomate**

- Hacher finement l’ail et l’oignon.

- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

- Ajouter le coulis de tomate, l’origan et le basilic. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3️⃣ **Préparation de l’appareil à la ricotta**

- Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’œuf et la moitié du parmesan râpé.

- Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

4️⃣ **Montage des lasagnes**

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce tomate.

- Disposer une couche de lamelles de courgette, puis ajouter une couche de ricotta.

- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et le reste du parmesan râpé.

5️⃣ **Cuisson**

- Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et gratiné.

- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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### 📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 280 kcal |

| Glucides | 15 g |

| Protéines | 18 g |

| Lipides | 15 g |

| Cuivre | 0,2 mg |

💡 **Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.**

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### ⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante plus gourmande** : Ajouter de la mozzarella entre les couches pour un effet gratiné encore plus fondant.

✔️ **Alternative aux courgettes** : Remplacer les courgettes par des tranches d’aubergine grillées pour une saveur plus intense.

✔️ **Astuce anti-eau** : Si les courgettes rendent trop d’eau, précuire légèrement les tranches à la poêle avant le montage.

**Recette créée par Mégane Imbert.**