Moelleux aux pommes et fleur d’oranger - maladie de Wilson

[Recette] Moelleux aux pommes et fleur d’oranger [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce moelleux aux pommes parfumé à la fleur d’oranger est un dessert doux et réconfortant, parfait pour une pause gourmande. Il est conçu sans ingrédients riches en cuivre, offrant une alternative saine et délicieuse aux pâtisseries classiques pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson.

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📝 Ingrédients

✅ 3 pommes (variété sucrée comme Golden ou Gala)

✅ 150 g de farine de blé T45

✅ 50 g de fécule de maïs

✅ 100 g de sucre blond

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

✅ 3 œufs

✅ 120 g de yaourt nature

✅ 60 ml d’huile de colza

✅ 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

✅ 1 c. à café d’extrait de vanille

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🔧 Matériel

✅ Un moule rond de 20 cm de diamètre

✅ Un fouet

✅ Un saladier

✅ Une spatule

✅ Un couteau et une planche à découper

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

- Éplucher et couper les pommes en petits dés.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure chimique et le sel.

2️⃣ **Réaliser l’appareil à gâteau**

- Dans un second saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le yaourt, l’huile de colza, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait de vanille.

- Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

- Ajouter les dés de pommes et mélanger délicatement.

3️⃣ **Cuisson et service**

- Verser la préparation dans un moule graissé.

- Enfourner pour 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.

- Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 220 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 7 g |

| Cuivre | 0.02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez une partie des pommes par des poires pour varier les saveurs.

✔️ Pour une texture plus aérée, montez les blancs en neige avant de les incorporer.

✔️ Servez avec un yaourt nature ou une compote de pommes sans sucre ajouté pour un dessert encore plus gourmand.

Recette créée par Mégane Imbert.