Muffins à la Vanille et Compote de Pommes - maladie de Wilson

[Recette] Muffins à la Vanille et Compote de Pommes [/Recette]

📅 Publié le 22/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 8 muffins

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ces muffins moelleux allient la douceur de la vanille et le fondant de la compote de pommes, sans beurre, pour une version légère et adaptée aux personnes suivant un régime spécifique pour la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 150 g de farine

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 œuf

✅ 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté

✅ 50 g de sucre

✅ 100 ml de lait écrémé

✅ 1 cuillère à soupe d’huile neutre

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à muffins

✅ Des caissettes en papier

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer l’appareil

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la compote, le lait, l'huile et l’extrait de vanille.

2️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez progressivement la farine et la levure au mélange liquide, en remuant doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3️⃣ Cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 120 kcal |

| Glucides | 20 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0.05 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, ce qui fait de ces muffins une collation idéale pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche encore plus gourmande.

✔️ Incorporez quelques morceaux de pommes pour plus de texture.

✔️ Servez avec un yaourt nature pour un goûter équilibré.

Recette créée par Mégane Imbert.V