Muffins de poulet aux herbes - maladie de Wilson
- contactdenis
- 13 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Muffins de poulet aux herbes [/Recette]
📅 Publié le 13 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 20 min
🍽️ Portions : 6 muffins
💰 Budget : Entre 8 et 12 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Les muffins de poulet aux herbes sont une alternative saine et gourmande aux muffins classiques. Riches en protéines et pauvres en cuivre, ils sont idéals pour un repas équilibré ou une collation savoureuse. Cette recette convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés.
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📝 Ingrédients
✅ 250 g de filet de poulet haché
✅ 1 œuf
✅ 50 g de fromage blanc
✅ 40 g de farine de riz
✅ 1/2 sachet de levure chimique
✅ 1 gousse d’ail hachée
✅ 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
✅ 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1/2 cuillère à café de sel
✅ 1/2 cuillère à café de poivre
✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron
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🔧 Matériel
✅ Un mixeur
✅ Un saladier
✅ Un fouet
✅ Un moule à muffins en silicone ou en métal
✅ Un pinceau pour huiler les moules
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🔪 Préparation
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Hacher finement le filet de poulet au mixeur.
- Ciseler le persil et la ciboulette.
- Dans un saladier, mélanger le poulet haché, l’œuf, le fromage blanc et l’huile d’olive.
2️⃣ **Mélange et cuisson**
- Ajouter la farine de riz, la levure, l’ail, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre au mélange.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Huiler légèrement les moules à muffins, puis les remplir aux 3/4 avec la préparation.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
3️⃣ **Finition et service**
- Sortir les muffins du four et les laisser tiédir avant de démouler.
- Arroser d’un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Servir tiède avec une salade de jeunes pousses ou des légumes vapeur.
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📊 Informations nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | 120 kcal |
| Glucides | 8 g |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 4 g |
| Cuivre | 0.04 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
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⚡ Conseils et variantes
✔️ Pour une version plus gourmande, ajouter une pincée de paprika doux ou de cumin dans la préparation.
✔️ Remplacer le persil et la ciboulette par du basilic ou de l’estragon pour varier les saveurs.
✔️ Ces muffins se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés quelques minutes au four avant dégustation.
Recette créée par Mégane Imbert.
