Muffins salés au poulet et aux herbes

[Recette] Muffins salés au poulet et aux herbes [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 6 muffins

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ces muffins salés au poulet et aux herbes sont une alternative saine et délicieuse aux recettes traditionnelles. Ils sont adaptés à la maladie de Wilson, avec des ingrédients faibles en cuivre, tout en étant riches en protéines et en saveurs. Parfaits pour un déjeuner léger ou une collation nourrissante.

📝 Ingrédients

✅ 200 g de poulet cuit, émietté

✅ 1 œuf

✅ 100 g de farine de blé

✅ 50 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)

✅ 2 cuillères à soupe de lait

✅ 1 cuillère à soupe de beurre fondu

✅ 1/2 cuillère à café de levure chimique

✅ 1 cuillère à soupe de persil frais haché

✅ 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Moule à muffins

✅ Fouet

✅ Bol

✅ Cuillère à soupe

✅ Cuillère à café

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu, puis incorporer le poulet émietté, le fromage râpé et les herbes fraîches. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2️⃣ **Cuisson**

Répartir la pâte dans un moule à muffins préalablement beurré ou tapissé de caissettes. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits à l’intérieur (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

3️⃣ **Finition et service**

Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante pour un meilleur goût. Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 10 g |

| Protéines | 14 g |

| Lipides | 10 g |

| Cuivre | 0.04 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ **Varier les herbes** : Remplacez le persil et la ciboulette par d'autres herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une saveur différente.

✔️ **Alternative au fromage** : Utilisez un fromage à faible teneur en cuivre comme la ricotta ou un fromage frais.