Omelette aux courgettes fondantes et herbes fraîches - maladie de Wilson
- contactdenis
- 12 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Omelette aux courgettes fondantes et herbes fraîches [/Recette]
📅 Publié le 12 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 10 min
🔥 Temps de cuisson : 10 min
🍽️ Portions : 2 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
L’omelette aux courgettes fondantes est une option saine et rapide pour un repas léger et équilibré. Riche en protéines grâce aux œufs et en fibres avec les courgettes, cette recette est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, car elle ne contient aucun aliment interdit et permet d’apporter une texture moelleuse sans additifs inutiles.
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📝 **Ingrédients**
✅ 2 courgettes moyennes
✅ 4 œufs
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 gousse d’ail
✅ 1 cuillère à soupe de crème fraîche
✅ 1 pincée de sel
✅ 1 pincée de poivre blanc
✅ 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
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🔧 **Matériel**
✅ Poêle antiadhésive
✅ Bol
✅ Fouet
✅ Spatule
✅ Planche à découper
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
- Éplucher et hacher finement l’ail.
- Battre les œufs dans un bol avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la ciboulette.
2️⃣ **Cuisson des courgettes et omelette**
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail pendant 1 minute.
- Ajouter les courgettes et les faire cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Réduire le feu, verser les œufs battus et cuire sans remuer pendant 2 minutes.
- À l’aide d’une spatule, replier doucement l’omelette en deux et laisser cuire encore 1 minute.
3️⃣ **Finition et service**
- Retirer du feu et servir immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou de pain toasté.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | 210 kcal |
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 14 g |
| Lipides | 14 g |
| Cuivre | 0.3 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ **Variante gourmande** : Ajouter une cuillère à soupe de fromage frais pour une texture plus crémeuse.
✔️ **Alternative légère** : Remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une omelette plus légère.
✔️ **Conseil cuisson** : Pour une omelette plus aérée, battre les blancs d’œufs séparément avant de les incorporer aux jaunes.
Recette créée par Mégane Imbert.
