Omelette aux Poireaux et Fromage Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Omelette aux Poireaux et Fromage Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 10 min

🍽️ **Portions** : 2 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette **omelette aux poireaux et fromage blanc** est un plat rapide, léger et **pauvre en cuivre**, parfaitement adapté aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Elle combine la douceur des poireaux et l’onctuosité du fromage blanc pour un repas équilibré et savoureux.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour l'omelette**

- 4 œufs

- 1 poireau moyen

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

- Poivre (optionnel)

- ½ cuillère à café de muscade

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### **Préparation**

#### 🔪 **1. Préparer les ingrédients**

1. Laver et émincer finement le poireau.

2. Dans un bol, battre les œufs avec le sel, la muscade et le fromage blanc jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

#### 🍳 **2. Cuisson des poireaux**

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

2. Ajouter les poireaux émincés et les faire revenir pendant **5 minutes**, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

#### 🔥 **3. Cuisson de l’omelette**

1. Réduire le feu et verser le mélange d’œufs dans la poêle.

2. Cuire à feu doux pendant **5 minutes**, en rabattant légèrement les bords avec une spatule.

3. Lorsque l’omelette commence à prendre, la plier en deux et poursuivre la cuisson encore **2 minutes**.

#### 🍽️ **4. Servir et déguster**

1. Servir immédiatement, accompagnée d’une salade croquante.

2. Ajouter une touche de poivre pour relever le goût.

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### **Accompagnements compatibles**

🥗 **Salade verte** : Pour plus de fraîcheur.

🍞 **Pain blanc toasté** : Pour un repas plus complet.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus gourmande** : Ajoutez une pincée de fromage râpé avant de plier l’omelette.

✅ **Ajout de légumes** : Remplacez une partie des poireaux par des courgettes râpées.

✅ **Version plus légère** : Utilisez uniquement les blancs d’œufs pour une omelette protéinée.

Bon appétit ! 🍽️✨V