Omelette de pommes - maladie de Wilson

[Recette] Omelette de pommes [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 5 min

🍽️ Portions : 2 personnes

💰 Budget : Entre 3 et 6 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette omelette aux pommes est une alternative légère et douce, parfaite pour ceux qui suivent un régime adapté à la maladie de Wilson. Les pommes apportent une touche sucrée tout en étant riches en fibres et pauvres en cuivre, et l'omelette, avec ses protéines et sa simplicité, est facile à digérer.

📝 Ingrédients

✅ 2 pommes (de type Gala ou Fuji)

✅ 4 œufs

✅ 1 cuillère à soupe de beurre (ou huile de coco)

✅ 1 cuillère à soupe de sucre de canne (facultatif)

✅ 1 pincée de cannelle (facultatif)

✅ 1 cuillère à soupe d'eau

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ Poêle

✅ Fouet

✅ Couteau et planche à découper

✅ Spatule

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Éplucher les pommes et les couper en fines tranches. Si vous souhaitez un goût plus sucré, saupoudrer les tranches de pommes avec le sucre et un peu de cannelle.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Faire chauffer la poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter les pommes et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Pendant ce temps, battre les œufs avec l'eau et une pincée de sel. Verser les œufs battus dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en inclinant la poêle pour répartir uniformément les œufs.

3️⃣ **Finition et service**

Plier l'omelette en deux et servir chaud. Vous pouvez garnir d'une légère touche de cannelle ou d'un peu de sucre glace pour un effet sucré-salé.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|-----------|

| Calories | 250 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 12 g |

| Lipides | 15 g |

| Cuivre | 0,5 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une variante plus consistante, vous pouvez ajouter un peu de fromage blanc faible en matières grasses pour un côté crémeux.

✔️ Si vous n'aimez pas la cannelle, remplacez-la par une touche de vanille pour un goût différent.

✔️ Ajoutez des amandes effilées (si tolérées) pour un croquant supplémentaire et une dose de protéines.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bon appétit !