Omelette Soufflée aux Poireaux et Fromage Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Omelette Soufflée aux Poireaux et Fromage Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 08/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 10 min

🍽️ **Portions** : 2 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette **omelette soufflée aux poireaux et fromage blanc** est une option légère, **pauvre en cuivre**, idéale pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Elle allie le **moelleux des œufs montés en neige** à la douceur du **poireau fondant**, pour un plat simple et savoureux.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour l’omelette soufflée**

- 3 œufs

- 1 poireau moyen

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

- Poivre noir (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🥚 **1. Préparer les ingrédients**

1. Laver et émincer finement le poireau.

2. Faire revenir le poireau dans une poêle avec l’huile d’olive pendant **5 minutes** à feu doux.

#### 🍳 **2. Monter les œufs en neige**

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

3. Mélanger les jaunes avec le fromage blanc, puis incorporer délicatement les blancs montés.

#### 🔥 **3. Cuisson de l’omelette soufflée**

1. Verser la moitié de la préparation dans une poêle chaude légèrement huilée.

2. Ajouter les poireaux cuits sur la moitié de l’omelette.

3. Laisser cuire à feu doux **5 minutes**, puis replier l’omelette en deux.

4. Servir immédiatement.

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### **Accompagnements compatibles**

🥗 **Salade verte croquante** : Pour une touche de fraîcheur.

🍞 **Pain blanc grillé** : Pour un repas plus complet.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus gourmande** : Ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût.

✅ **Ajout de saveurs** : Une touche de ciboulette ou de basilic apportera de la fraîcheur.

✅ **Omelette plus légère** : Remplacez le fromage blanc par du yaourt nature.

Bon appétit ! 🍽️✨V