Pâtes aux courgettes et ricotta - maladie de Wilson

[Recette] Pâtes aux courgettes et ricotta [/Recette]

📅 Publié le 22/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 15 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Une recette simple et légère qui met en valeur les courgettes et la ricotta, parfaites pour un repas équilibré et savoureux tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 250 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)

✅ 2 courgettes

✅ 200 g de ricotta

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron

✅ Sel et poivre au goût

✅ 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)

✅ Quelques feuilles de basilic pour la décoration

🔧 Matériel

✅ Une grande casserole

✅ Une poêle

✅ Une passoire

✅ Une râpe

🔪 Préparation

1️⃣ Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez-y les pâtes. Faites cuire selon les indications du paquet, puis égouttez-les et réservez.

2️⃣ Préparer la sauce

Lavez et râpez les courgettes. Émincez l’ail finement.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail. Faites revenir 1 minute avant d’ajouter les courgettes râpées. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3️⃣ Mélanger et servir

Hors du feu, ajoutez la ricotta et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.

4️⃣ Dressage

Servez chaud, parsemez de parmesan râpé (optionnel) et de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|---------|

| Calories | 320 kcal |

| Glucides | 50 g |

| Protéines | 12 g |

| Lipides | 10 g |

| Cuivre | 0.15 mg |

💡 Le taux de cuivre reste inférieur à 5 % de l’apport journalier recommandé, ce qui fait de cette recette un plat idéal pour une alimentation adaptée à la maladie de Wilson.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez la ricotta par du fromage blanc pour une version encore plus légère.

✔️ Ajoutez du zeste de citron pour une touche plus parfumée.

✔️ Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V