[Recette] Pâtisserie légère à la compote de pommes et fleur d’oranger [/Recette]
📅 Publié le 14 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 25 min
🍽️ Portions : 6 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Cette pâtisserie légère allie la douceur de la compote de pommes et l’arôme délicat de la fleur d’oranger, créant un dessert à la fois savoureux et léger. Elle est parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, car elle ne contient aucun ingrédient riche en cuivre, tout en apportant une texture moelleuse et un goût raffiné.
📝 Ingrédients
✅ 3 pommes (de préférence des pommes Golden ou Gala)
✅ 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
✅ 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
✅ 100 g de farine de riz
✅ 1 œuf
✅ 50 g de yaourt nature
✅ 1/2 sachet de levure chimique
✅ 50 g de margarine sans huile de palme
✅ 1 cuillère à soupe de lait de vache ou lait d’amande non sucré
✅ 1 pincée de cannelle (facultatif)
🔧 Matériel
✅ 1 casserole pour la compote
✅ 1 bol pour mélanger les ingrédients
✅ 1 moule à pâtisserie (de préférence en silicone)
✅ 1 cuillère en bois
✅ 1 fouet
🔪 Préparation
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et un peu d'eau. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres. Ajoutez la fleur d’oranger dans la compote en fin de cuisson. Laissez refroidir.
2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez l’œuf, le yaourt nature et la margarine fondue. Incorporez progressivement la farine de riz, la levure chimique, et la cannelle. Ajoutez le lait pour ajuster la consistance de la pâte. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite la compote de pommes et mélangez à nouveau.
3️⃣ **Finition et service**
Versez la pâte dans le moule à pâtisserie et enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée et cuite à cœur. Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid, selon vos préférences.
📊 Informations nutritionnelles par portion
Nutriments | Quantité
Calories | 150 kcal
Glucides | 30 g
Protéines | 2 g
Lipides | 4 g
Cuivre | 0,05 mg
💡 Conseils et variantes
✔️ Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
✔️ Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, remplacez le lait de vache par du lait d'amande et le yaourt nature par un yaourt à base de soja.
✔️ Pour améliorer la texture, vous pouvez ajouter une petite quantité de compote de poires pour plus de moelleux.
Recette créée par Mégane Imbert.