Pain aux pommes et cannelle - maladie de Wilson

[Recette] Pain aux pommes et cannelle [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce pain aux pommes et cannelle est une alternative saine et gourmande aux pains traditionnels, sans ingrédients riches en cuivre. Il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, offrant une texture moelleuse et une saveur délicatement parfumée grâce aux pommes et à la cannelle.

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📝 Ingrédients

✅ 250 g de farine de blé T55

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 2 œufs

✅ 150 ml de lait demi-écrémé

✅ 80 g de sucre de canne blond

✅ 50 g de beurre doux fondu

✅ 2 pommes (Golden ou Gala)

✅ 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

✅ 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

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🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à cake

✅ Une râpe ou un couteau

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Peler et râper une pomme, couper l’autre en petits dés.

- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

2️⃣ **Mélange et cuisson**

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.

- Ajouter les œufs, le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Incorporer la pomme râpée et les dés de pomme à la pâte.

- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

- Enfourner pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté en ressorte sec.

3️⃣ **Finition et service**

- Laisser tiédir avant de démouler.

- Déguster légèrement tiède ou à température ambiante, accompagné d’un yaourt nature ou d’une compote sans sucre ajouté.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 220 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 7 g |

| Cuivre | 0,2 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour un goût plus intense, ajouter une pincée de muscade en plus de la cannelle.

✔️ Remplacer le lait par une boisson végétale (riz ou avoine) pour une version sans lactose.

✔️ Ajouter quelques morceaux de poire pour une texture encore plus fondante.

Recette créée par Mégane Imbert.