Pain complet à la compote de pommes

[Recette] Pain complet à la compote de pommes [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce pain complet à la compote de pommes est une alternative saine et gourmande au pain traditionnel. Grâce à la compote de pommes, il apporte une texture moelleuse et un léger goût sucré sans nécessiter d’ajout de sucre raffiné. Il est adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson en respectant strictement les restrictions alimentaires, tout en offrant une option riche en fibres et en énergie.

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📝 **Ingrédients**

✅ 250 g de farine complète

✅ 100 g de farine de blé T65

✅ 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté

✅ 10 g de levure boulangère sèche

✅ 150 ml d’eau tiède

✅ 1 c. à soupe d’huile d’olive

✅ 1/2 c. à café de sel

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🔧 **Matériel**

✅ Un grand saladier

✅ Un torchon propre

✅ Un moule à cake

✅ Un four préchauffé à 180°C

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer la pâte**

Dans un saladier, mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure s’active. Ajouter la compote de pommes, l’huile d’olive et le sel, puis mélanger. Incorporer progressivement les farines en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement collante.

2️⃣ **Repos et cuisson**

Former une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier légèrement fariné. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis la façonner en un pain et la déposer dans un moule à cake. Laisser reposer encore 30 minutes.

Enfourner à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et cuit à cœur.

3️⃣ **Finition et service**

Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le démouler. Ce pain peut être dégusté nature ou accompagné d’une purée de fruits, d’un yaourt ou de fromage frais.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0,1 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**