Pancakes à la banane et au lait d’amande

[Recette] Pancakes à la banane et au lait d’amande [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 2 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ces pancakes légers et savoureux sont adaptés à la maladie de Wilson grâce à leur faible teneur en cuivre. La banane apporte une douceur naturelle et des vitamines essentielles, tandis que le lait d’amande offre une alternative végétale qui ne contient pas de cuivre. Idéale pour un petit-déjeuner énergisant, cette recette respecte parfaitement les restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 1 banane mûre

✅ 2 œufs

✅ 150 ml de lait d’amande

✅ 100 g de farine blanche

✅ 1 cuil. à soupe de sucre blanc

✅ 1 cuil. à café de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 cuil. à café d’extrait de vanille (facultatif)

🔧 Matériel

✅ Poêle antiadhésive

✅ Bol pour mélanger

✅ Fouet

✅ Spatule

✅ Louche

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Dans un bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajouter les œufs, le lait d’amande, le sucre, la vanille et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en remuant jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Chauffer la poêle à feu moyen et y verser une petite quantité de pâte pour chaque pancake. Cuire chaque côté environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

3️⃣ Finition et service

Servir chaud avec des tranches de banane supplémentaires ou du sirop d’érable. Accompagner d’une tasse de thé ou d’un jus de fruits frais.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 210 kcal

Glucides | 30 g

Protéines | 6 g

Lipides | 8 g

Cuivre | 0.08 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des myrtilles pour varier les saveurs.