Panna Cotta à la Vanille - maladie de Wilson
- contactdenis
- 9 févr.
- 2 min de lecture
### **[Recette] Panna Cotta à la Vanille [/Recette]**
📅 **Publié le 11/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Facile
⏱️ **Temps de préparation** : 10 min
⏳ **Temps de repos** : 4h au réfrigérateur
🔥 **Temps de cuisson** : 5 min
🍽️ **Portions** : 4 personnes
💰 **Budget** : Entre **5 et 8 €**
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### **💡 Pourquoi cette recette ?**
La panna cotta à la vanille est un dessert italien à la texture onctueuse et légère. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dessert gourmand tout en restant adaptée aux besoins des personnes suivant un régime pauvre en cuivre.
Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.
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### **📝 Ingrédients**
✅ 400 ml de crème liquide entière
✅ 40 g de sucre
✅ 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
✅ 2 feuilles de gélatine (ou 4 g d’agar-agar)
✅ 50 ml d’**eau en bouteille** (si utilisation d’agar-agar)
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### **🔧 Matériel**
✅ 1 casserole en acier inoxydable ou verre (sans cuivre)
✅ 1 fouet
✅ 4 verrines ou ramequins
✅ 1 bol d’eau froide (pour ramollir la gélatine)
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### **🔪 Préparation**
#### *1️⃣ Hydratation de la gélatine*
🟢 Si vous utilisez de la gélatine : placez les feuilles dans un bol d’eau froide pendant **5 minutes** pour les ramollir.
🟢 Si vous utilisez de l’agar-agar : mélangez-le avec **50 ml d’eau en bouteille**.
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#### *2️⃣ Préparation de la crème vanillée*
🟢 Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et la vanille.
🟢 Faites chauffer à feu doux jusqu’à frémissement (sans faire bouillir).
🟢 Retirez du feu.
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#### *3️⃣ Ajout de la gélatine ou de l’agar-agar*
🟢 Si vous utilisez de la gélatine : essorez les feuilles et incorporez-les à la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
🟢 Si vous utilisez de l’agar-agar : ajoutez le mélange eau + agar-agar et portez à ébullition pendant **1 minute** en remuant constamment.
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#### *4️⃣ Moulage et repos*
🟢 Répartissez la préparation dans des verrines ou ramequins.
🟢 Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant **4 heures** minimum, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriment | Valeur approximative |
|------------|----------------------|
| **Calories** | 220 kcal |
| **Protéines** | 3 g |
| **Lipides** | 20 g |
| **Glucides** | 12 g |
| **Cuivre** | **≈ 0,05 mg** (≈ 5 % du maximum journalier recommandé) |
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### **⚡ Conseils et variantes**
✔️ Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
✔️ Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger pour une saveur plus méditerranéenne.
✔️ Ajoutez des éclats d’amandes (si tolérées) pour une texture croquante.
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Cette **panna cotta à la vanille** est un dessert élégant et gourmand, à la texture douce et fondante. Facile à réaliser, elle ravira tous les amateurs de douceurs légères et raffinées.
**Recette créée par Mégane Imbert.**
#bon appétit !V
