Parmentier de Dinde et Purée de Carottes - maladie de Wilson
- contactdenis
- 9 févr.
- 2 min de lecture
### **[Recette] Parmentier de Dinde et Purée de Carottes [/Recette]**
📅 **Publié le 11/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Moyenne
⏱️ **Temps de préparation** : 20 min
🔥 **Temps de cuisson** : 30 min
🍽️ **Portions** : 4 personnes
💰 **Budget** : Entre **8 et 12 €**
---
### **💡 Pourquoi cette recette ?**
Ce parmentier revisité associe la douceur des carottes à la tendresse de la dinde, offrant un plat équilibré et réconfortant. Facile à préparer et parfaitement adapté aux régimes pauvres en cuivre, il constitue un repas savoureux et nutritif.
Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.
---
### **📝 Ingrédients**
✅ 400 g de filet de dinde haché
✅ 500 g de carottes
✅ 200 g de pommes de terre
✅ 1 oignon
✅ 1 gousse d’ail
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 50 ml de crème fraîche légère
✅ 1 cuillère à café de muscade
✅ Sel et poivre au goût
---
### **🔧 Matériel**
✅ 1 casserole
✅ 1 poêle
✅ 1 presse-purée ou mixeur
✅ 1 plat à gratin
✅ 1 spatule
---
### **🔪 Préparation**
#### *1️⃣ Préparation de la purée de carottes*
🟢 Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.
🟢 Faites-les cuire dans une casserole d’**eau en bouteille** bouillante pendant **20 minutes** jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
🟢 Égouttez et écrasez avec un presse-purée.
🟢 Ajoutez la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
---
#### *2️⃣ Préparation de la dinde*
🟢 Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
🟢 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
🟢 Faites revenir l’oignon et l’ail pendant **5 minutes**.
🟢 Ajoutez la dinde hachée, salez, poivrez et laissez cuire **10 minutes** en mélangeant bien.
---
#### *3️⃣ Montage et cuisson du parmentier*
🟢 Préchauffez le four à **180°C (th.6)**.
🟢 Dans un plat à gratin, étalez la dinde cuite en une couche uniforme.
🟢 Recouvrez avec la purée de carottes et lissez bien la surface.
🟢 Enfournez pour **10 minutes**, puis passez sous le gril **3 minutes** pour gratiner légèrement.
---
#### *4️⃣ Dressage et dégustation*
🟢 Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
---
### **📊 Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriment | Valeur approximative |
|------------|----------------------|
| **Calories** | 290 kcal |
| **Protéines** | 28 g |
| **Lipides** | 8 g |
| **Glucides** | 30 g |
| **Cuivre** | **≈ 0,07 mg** (≈ 7 % du maximum journalier recommandé) |
---
### **⚡ Conseils et variantes**
✔️ Ajoutez une touche de fromage râpé sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
✔️ Remplacez la dinde par du poulet pour une variante tout aussi savoureuse.
✔️ Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes pour plus de fraîcheur.
---
Ce **parmentier de dinde et purée de carottes** est une version légère et savoureuse d’un grand classique. Facile à préparer, il s’adapte à une alimentation équilibrée et pauvre en cuivre tout en offrant une texture fondante et parfumée.
**Recette créée par Mégane Imbert.**
#bon appétit !V
