Poêlée de Bœuf aux Poireaux et Pommes de Terre - maladie de Wilson

### **[Recette] Poêlée de Bœuf aux Poireaux et Pommes de Terre [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 25 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette **poêlée de bœuf aux poireaux et pommes de terre** est un plat complet, équilibré et **pauvre en cuivre**, parfaitement adapté aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Elle est simple à réaliser et associe des ingrédients riches en goût pour un repas réconfortant.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour la poêlée**

- 300 g de bœuf maigre (steak haché ou émincé)

- 2 poireaux

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de thym séché

- ½ cuillère à café de curcuma

- 1 pincée de sel

- Poivre noir (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🔪 **1. Préparer les ingrédients**

1. Laver les poireaux et les couper en rondelles.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

3. Éplucher et émincer l’oignon.

#### 🍳 **2. Cuisson de la poêlée**

1. Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle.

2. Ajouter l’oignon et les poireaux, puis faire revenir à feu moyen pendant **5 minutes**.

3. Ajouter les pommes de terre, le thym et le curcuma, puis cuire **10 minutes** en mélangeant régulièrement.

4. Dans une autre poêle, faire chauffer la seconde cuillère d’huile d’olive.

5. Ajouter le bœuf émincé ou haché et le cuire à feu moyen pendant **5 minutes** jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

6. Mélanger le bœuf aux légumes et laisser mijoter **5 minutes supplémentaires** à feu doux.

7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.

#### 🍽️ **3. Servir et déguster**

1. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.

2. Ajouter quelques herbes fraîches pour la touche finale (persil ou ciboulette).

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### **Accompagnements compatibles**

🥗 **Salade de concombres et citron** : Pour une touche de fraîcheur.

🥖 **Pain blanc grillé** : Pour compléter le repas.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus légère** : Remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet.

✅ **Ajout de saveurs** : Une pincée de muscade sublimera le goût des pommes de terre.

✅ **Cuisson au four** : Pour une texture plus fondante, cuire le tout au four à **180°C** pendant **25 minutes**.

Bon appétit ! 🍽️✨V