Poêlée de Riz au Lait de Coco et Curry de Légumes - maladie de Wilson
- contactdenis
- 10 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Poêlée de Riz au Lait de Coco et Curry de Légumes [/Recette]
📅 Publié le 24/02/2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 25 min
🍽️ Portions : 2 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Cette poêlée savoureuse associe la douceur du lait de coco à la chaleur du curry pour une explosion de saveurs. Riche en fibres et en protéines, elle est parfaite pour un repas équilibré et digeste, tout en respectant les contraintes alimentaires liées à la maladie de Wilson.
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📝 **Ingrédients**
✅ 120 g de riz basmati
✅ 1 carotte
✅ 1 courgette
✅ 1 oignon
✅ 1 gousse d’ail
✅ 200 ml de lait de coco
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 cuillère à café de curry doux
✅ ½ cuillère à café de curcuma
✅ Sel et poivre au goût
✅ Eau en bouteille pour la cuisson
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🔧 **Matériel**
🔹 Une casserole pour cuire le riz
🔹 Une poêle antiadhésive (éviter tout ustensile en cuivre)
🔹 Un couteau bien aiguisé
🔹 Une planche à découper
🔹 Une spatule en bois
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparation des légumes**
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Coupez la courgette en petits dés.
- Émincez l’oignon et l’ail finement.
2️⃣ **Cuisson du riz**
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
3️⃣ **Sauter les légumes**
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir 2 minutes.
- Incorporez les carottes et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes et laissez mijoter encore 5 minutes.
4️⃣ **Ajout des épices et du lait de coco**
- Saupoudrez le curry et le curcuma sur les légumes.
- Mélangez bien pour enrober les ingrédients des épices.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5️⃣ **Assemblage et service**
- Ajoutez le riz cuit à la poêle et mélangez pour bien imprégner les saveurs.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, éventuellement avec des herbes fraîches pour plus de fraîcheur.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | ≈ 320 kcal |
| Protéines | ≈ 6 g |
| Lipides | ≈ 12 g |
| Glucides | ≈ 45 g |
| Cuivre | ≈ 0,2 mg (faible teneur) |
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ Remplacez le riz basmati par du quinoa pour une version plus protéinée.
✔️ Ajoutez des épices comme le gingembre râpé pour rehausser les saveurs.
✔️ Pour une version plus gourmande, servez avec une touche de yaourt nature.
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Découvrez cette recette savoureuse et facile à réaliser, parfaite pour les personnes suivant un régime pauvre en cuivre. Le mélange du lait de coco et du curry apporte une douceur et une richesse en saveurs, tout en restant digeste. Adapté aux patients atteints de la maladie de Wilson et à ceux cherchant une cuisine saine et équilibrée, ce plat offre une alternative végétale savoureuse et nourrissante.
Recette créée par **Mégane Imbert**.
#bon appétit !V
