Poulet aux herbes et légumes rôtis - maladie de Wilson

[Recette] Poulet aux herbes et légumes rôtis [/Recette]

📅 Publié le [12/02/2025]

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 20 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce plat équilibré associe des protéines maigres à des légumes rôtis riches en vitamines, parfait pour un repas sain et savoureux. Adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, il évite les aliments riches en cuivre tout en garantissant une alimentation variée et gourmande.

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📝 **Ingrédients**

✅ 4 filets de poulet

✅ 3 carottes

✅ 2 courgettes

✅ 1 poivron jaune

✅ 4 pommes de terre

✅ 2 gousses d’ail

✅ 3 c. à soupe d’huile d’olive

✅ 1 c. à soupe de thym séché

✅ 1 c. à café de romarin séché

✅ 1 c. à café de paprika doux

✅ Sel et poivre au goût

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🔧 **Matériel**

✅ Un grand plat allant au four

✅ Un couteau bien aiguisé

✅ Une planche à découper

✅ Un bol pour mélanger l’assaisonnement

✅ Une cuillère en bois

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 200°C.

- Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.

- Laver et découper les courgettes et le poivron en morceaux.

- Éplucher et hacher les gousses d’ail.

2️⃣ **Assaisonner et cuire**

- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, le romarin, le paprika, l’ail haché, le sel et le poivre.

- Badigeonner les filets de poulet avec la moitié de cette préparation.

- Disposer les légumes dans un grand plat, arroser avec le reste de l’assaisonnement et bien mélanger.

- Placer les filets de poulet sur les légumes et enfourner pour 40 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.

3️⃣ **Finition et service**

- Vérifier la cuisson du poulet en le piquant avec une fourchette : le jus doit être clair.

- Servir chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt et citron pour plus de fraîcheur.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 350 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 30 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0,3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% de l’apport journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Varier les légumes** : Remplacez les courgettes par des haricots verts ou ajoutez du fenouil pour une touche anisée.

✔️ **Marinade avancée** : Laissez mariner le poulet plusieurs heures pour encore plus de saveur.

✔️ **Alternative d’accompagnement** : Servez avec du riz basmati ou une purée de pommes de terre maison.

Recette créée par Mégane Imbert.