Pudding à la fleur d’oranger et miel - maladie de Wilson

[Recette] Pudding à la fleur d’oranger et miel [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce pudding doux et parfumé à la fleur d’oranger et au miel est une alternative légère et savoureuse aux desserts classiques. Adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, il est conçu avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour éviter toute source excessive de cuivre. Son goût délicatement floral et sa texture moelleuse en font un dessert idéal pour conclure un repas en douceur.

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📝 **Ingrédients**

✅ 500 ml de lait entier

✅ 80 g de semoule fine

✅ 50 g de miel

✅ 1 œuf

✅ 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

✅ 1 c. à café d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 c. à soupe de sucre blond (optionnel)

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🔧 **Matériel**

✅ Casserole moyenne

✅ Fouet

✅ Moules individuels ou un plat à gratin

✅ Four

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer l’appareil à pudding**

- Dans une casserole, chauffer le lait avec la vanille et le miel jusqu’à frémissement.

- Verser la semoule en pluie tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

- Laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.

2️⃣ **Incorporer les arômes et cuire**

- Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.

- Battre l'œuf dans un bol séparé, puis l’incorporer rapidement dans la préparation en fouettant énergiquement.

- Verser la préparation dans des moules individuels ou un plat à gratin.

- Cuire au four à **160°C** pendant **25 minutes**, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

3️⃣ **Finition et service**

- Laisser tiédir avant de déguster.

- Pour plus de gourmandise, napper d’un filet de miel juste avant de servir.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 6 g |

| Lipides | 5 g |

| Cuivre | 0,03 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Pour une texture plus aérienne, montez le blanc d'œuf en neige avant de l'incorporer.

✔️ Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave pour un goût plus neutre.

✔️ Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques zestes d’orange à la préparation.

Recette créée par Mégane Imbert.