Pudding au lait d’avoine et poires - maladie de Wilson

[Recette] Pudding au lait d’avoine et poires [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce pudding au lait d’avoine et poires est une alternative saine et savoureuse aux desserts traditionnels. Facile à digérer et pauvre en cuivre, il convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. L’avoine apporte une texture onctueuse tandis que la poire, fruit doux et juteux, apporte une touche naturellement sucrée.

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### 📝 Ingrédients

✅ 500 ml de lait d’avoine nature

✅ 80 g de semoule fine de blé

✅ 2 poires bien mûres

✅ 30 g de sucre blond

✅ 1 sachet de sucre vanillé

✅ 1 œuf

✅ 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

✅ 1 pincée de sel

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### 🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Fouet

✅ Ramequins ou moule à pudding

✅ Spatule en bois

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### 🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Peler et couper les poires en petits dés.

- Battre l’œuf dans un bol.

2️⃣ **Cuisson et assemblage**

- Dans une casserole, verser le lait d’avoine, le sucre, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

- Porter à feu moyen jusqu’à frémissement.

- Verser la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

- Laisser épaissir pendant environ 5 minutes en remuant constamment.

- Retirer du feu et ajouter l’œuf battu en mélangeant rapidement.

- Incorporer délicatement les dés de poires.

- Répartir la préparation dans des ramequins ou un moule.

3️⃣ **Finition et service**

- Enfourner à 180°C pendant 25 minutes pour une texture plus ferme.

- Laisser tiédir avant de déguster.

- Servir nature ou avec un filet de miel pour plus de gourmandise.

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### 📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 32 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0.15 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à **5% du maximum journalier recommandé**, garantissant une consommation sécurisée pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson.

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### ⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez la semoule de blé par de la polenta fine pour une texture légèrement différente.

✔️ Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur plus épicée.

✔️ Pour une version plus légère, remplacez l'œuf par une cuillère à soupe de compote de pomme.

Recette créée par **Mégane Imbert**.