Pudding de Yaourt aux Fruits Frais - maladie de Wilson

[Recette] Pudding de Yaourt aux Fruits Frais [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 0 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce pudding de yaourt est une recette légère et rafraîchissante, parfaite pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Le yaourt nature est riche en protéines et en calcium, tandis que les fruits frais ajoutent des vitamines essentielles et une douceur naturelle, sans excéder les limites de cuivre autorisées.

📝 Ingrédients

✅ 400 g de yaourt nature (ou yaourt à base de lait écrémé)

✅ 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave

✅ 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

✅ 150 g de fruits frais (pommes, poires, bananes, fraises, ou tout autre fruit autorisé)

✅ 2 cuillères à soupe de graines de chia (optionnel pour ajouter de la texture)

✅ Quelques feuilles de menthe pour décorer (optionnel)

🔧 Matériel

✅ 4 petits pots ou verrines

✅ Casserole (si vous optez pour l'infusion des graines de chia)

✅ Cuillère

✅ Mixeur ou fouet

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

- Lavez et coupez les fruits frais en petits morceaux. Si vous utilisez des fraises ou d'autres fruits nécessitant un mixage, coupez-les en petits morceaux pour faciliter la préparation.

- Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le miel (ou sirop d'agave) et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour que la texture soit lisse et homogène.

- Si vous souhaitez ajouter des graines de chia pour la texture, incorporez-les et laissez reposer 10 à 15 minutes pour que le mélange épaississe légèrement.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

- Répartissez le yaourt préparé dans les pots ou verrines.

- Ajoutez les morceaux de fruits frais par-dessus. Vous pouvez choisir de mélanger certains fruits dans le yaourt et de laisser d'autres pour la décoration.

3️⃣ Finition et service :

- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le pudding soit bien frais.

- Décorez avec quelques feuilles de menthe ou des fruits supplémentaires avant de servir pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 120 kcal

Glucides | 20 g

Protéines | 6 g

Lipides | 2 g

Cuivre | 0.04 mg

💡 Le taux de cuivre est bien inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron dans le yaourt pour un goût frais et acidulé.

✔️ Si vous préférez une version plus crémeuse, remplacez une partie du yaourt par du fromage blanc ou du fromage cottage léger.

✔️ Pour améliorer la texture, vous pouvez aussi ajouter un peu de compote de fruits maison ou de purée de fruits de saison.

Recette créée par Mégane Imbert.