Quiche aux épinards et fromage frais - maladie de Wilson

[Recette] Quiche aux épinards et fromage frais [/Recette]

📅 Publié le 24/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette quiche aux épinards et fromage frais est une alternative légère et savoureuse aux quiches classiques. Avec une pâte croustillante et une garniture fondante, elle convient parfaitement à un repas équilibré et adapté aux restrictions alimentaires de la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée maison ou du commerce (sans graines ni fruits à coque)

✅ 300 g d’épinards frais

✅ 200 g de fromage frais (type fromage blanc ou ricotta)

✅ 3 œufs

✅ 100 ml de crème fraîche légère

✅ 1 oignon

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel, poivre, muscade

🔧 Matériel

✅ Un moule à tarte (éviter le cuivre)

✅ Une poêle antiadhésive

✅ Un fouet

✅ Un saladier

✅ Un rouleau à pâtisserie (si pâte maison)

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparation des épinards**

Lavez et égouttez les épinards. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez.

2️⃣ **Préparation de l’appareil à quiche**

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les épinards refroidis et mélangez bien.

3️⃣ **Montage et cuisson**

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation aux épinards sur la pâte et enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Valeurs estimées |

|---------------|----------------|

| Énergie | 280 kcal |

| Protéines | 14 g |

| Lipides | 15 g |

| Glucides | 25 g |

| Cuivre | 0.4 mg (10% des AJR) |

⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Remplacez le fromage frais par de la ricotta pour une texture plus onctueuse.

✔️ Ajoutez quelques herbes aromatiques comme du basilic ou de l’origan pour relever le goût.

✔️ Servez cette quiche avec une salade verte et une vinaigrette au yaourt.

Découvrez cette quiche aux épinards et fromage frais, parfaite pour un repas léger et savoureux, tout en respectant les besoins d’un régime pauvre en cuivre. Facile à préparer, elle combine une pâte croustillante et une garniture crémeuse, idéale pour toute la famille. Adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, elle est aussi un choix équilibré pour ceux qui recherchent une cuisine saine et gourmande.

Recette créée par Mégane Imbert.

#Bon appétit !V