Quiche aux Poireaux et Fromage Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Quiche aux Poireaux et Fromage Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Moyenne

⏱️ **Temps de préparation** : 20 min

🔥 **Temps de cuisson** : 35 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **8 et 12 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Cette quiche aux poireaux et fromage blanc est une alternative légère et savoureuse aux quiches traditionnelles. Le fromage blanc apporte de la légèreté à la préparation tout en respectant les restrictions liées à la maladie de Wilson. Un plat parfait pour un repas équilibré et riche en saveurs.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 1 pâte brisée (faite maison ou prête à l'emploi)

✅ 3 poireaux

✅ 200 g de fromage blanc

✅ 2 œufs

✅ 100 ml de lait demi-écrémé

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café de moutarde douce

✅ Sel et poivre au goût

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 moule à tarte (sans revêtement en cuivre)

✅ 1 poêle antiadhésive

✅ 1 fouet

✅ 1 couteau et une planche à découper

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation des poireaux*

🟢 Lavez bien les poireaux et coupez-les en rondelles.

🟢 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites revenir pendant **10 à 12 minutes** jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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#### *2️⃣ Préparation de l’appareil à quiche*

🟢 Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc et le lait.

🟢 Ajoutez la moutarde, salez et poivrez à votre goût.

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#### *3️⃣ Montage de la quiche*

🟢 Préchauffez votre four à **180°C (th.6)**.

🟢 Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

🟢 Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte.

🟢 Versez l’appareil à quiche par-dessus.

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#### *4️⃣ Cuisson*

🟢 Enfournez la quiche pendant **30 à 35 minutes**, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme au centre.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| **Calories** | 250 kcal |

| **Protéines** | 10 g |

| **Lipides** | 12 g |

| **Glucides** | 28 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,13 mg** (≈ 13 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez un peu de curry ou de muscade pour une touche épicée.

✔️ Remplacez le lait demi-écrémé par du lait de soja pour une version sans lactose.

✔️ Servez avec une salade verte pour un repas léger et complet.

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Cette **quiche aux poireaux et fromage blanc** est un plat savoureux, simple à réaliser et adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre. Avec une pâte légère et une garniture onctueuse, elle constitue une excellente option pour un repas sain et équilibré.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V