Quiche de carottes aux herbes - maladie de Wilson

[Recette] Quiche de carottes aux herbes [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 6 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette quiche de carottes aux herbes est une alternative savoureuse et légère aux quiches classiques. Elle offre une texture fondante et une saveur douce, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Composée d'ingrédients sains et pauvres en cuivre, elle est facile à réaliser et parfaite pour un repas équilibré.

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📝 **Ingrédients**

✅ 3 carottes moyennes

✅ 3 œufs

✅ 200 ml de crème fraîche

✅ 100 ml de lait

✅ 100 g de fromage blanc

✅ 50 g de fromage râpé (type emmental)

✅ 1 pâte brisée (maison ou du commerce sans additifs)

✅ 1 c. à soupe d'huile d'olive

✅ 1 c. à café de thym séché

✅ 1 c. à café de persil haché

✅ Sel, poivre

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🔧 **Matériel**

✅ Un moule à tarte (diamètre 22-24 cm)

✅ Un rouleau à pâtisserie (si pâte maison)

✅ Une râpe ou un robot

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Une poêle

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

- Éplucher et râper les carottes.

- Faire revenir les carottes râpées dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes pour les attendrir.

2️⃣ **Préparer l’appareil et assembler la quiche**

- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait et le fromage blanc.

- Ajouter le fromage râpé, le thym, le persil, du sel et du poivre.

- Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

- Répartir les carottes sur la pâte et verser l’appareil par-dessus.

3️⃣ **Cuisson et service**

- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

- Laisser tiédir avant de déguster, accompagnée d’une salade verte.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 280 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 10 g |

| Lipides | 15 g |

| Cuivre | 0,3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Pour une version encore plus légère, remplacer la crème par du yaourt nature.

✔️ Ajouter une pincée de muscade pour rehausser la saveur.

✔️ Servir avec une salade de concombres pour un repas frais et équilibré.

Recette créée par Mégane Imbert.