Quiche de poulet et courgettes - maladie de Wilson

[Recette] Quiche de poulet et courgettes [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette quiche légère et savoureuse associe le poulet à la courgette pour une texture moelleuse et un goût équilibré. Elle est adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, pauvres en cuivre et riches en nutriments essentiels.

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📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée maison ou sans additifs industriels

✅ 2 blancs de poulet

✅ 1 courgette moyenne

✅ 3 œufs

✅ 200 ml de crème fraîche légère

✅ 50 g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella)

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel, poivre

✅ 1 pincée de muscade

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🔧 Matériel

✅ 1 moule à tarte

✅ 1 poêle

✅ 1 bol

✅ 1 fouet

✅ 1 spatule

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C.

- Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

- Laver et râper la courgette, puis la presser pour retirer l’excès d’eau.

2️⃣ **Cuisson et assemblage**

- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir le poulet à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la courgette râpée et cuire encore 3 minutes.

- Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.

- Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

- Répartir le mélange poulet-courgette sur la pâte, puis verser l’appareil à quiche par-dessus.

3️⃣ **Cuisson et service**

- Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 320 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 22 g |

| Lipides | 16 g |

| Cuivre | 0.2 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % de l’apport journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante végétale** : Remplacer le poulet par des lamelles de courgette grillées ou des pommes de terre précuites.

✔️ **Alternative au fromage** : Opter pour de la ricotta ou du fromage blanc pour une texture plus crémeuse.

✔️ **Ajout de saveurs** : Intégrer des herbes fraîches comme le basilic ou l’estragon pour relever le goût.

Recette créée par Mégane Imbert.