Quiche Légère aux Épinards et Fromage Blanc - maladie de Wilson
- Denis WebAnymous
- 8 févr.
- 2 min de lecture
### **[Recette] Quiche Légère aux Épinards et Fromage Blanc [/Recette]**
📅 **Publié le 08/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Moyenne
⏱️ **Temps de préparation** : 15 min
🔥 **Temps de cuisson** : 35 min
🍽️ **Portions** : 4 personnes
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Cette **quiche légère aux épinards et fromage blanc** est parfaite pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**, car elle est **pauvre en cuivre** et ne contient aucun aliment interdit. L’**épinard**, riche en vitamines, se marie parfaitement avec le **fromage blanc** pour créer une quiche savoureuse et crémeuse, idéale pour un repas léger mais nourrissant.
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### **Ingrédients**
#### ✅ **Pour la pâte brisée légère**
- 150 g de farine de blé
- 1 œuf
- 40 g de beurre doux (froid, coupé en morceaux)
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
#### ✅ **Pour la garniture**
- 200 g d’épinards frais
- 200 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel et poivre
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### **Préparation**
#### 🥧 **1. Préparer la pâte brisée légère**
1. Mélanger la farine, le sel et le beurre froid dans un saladier.
2. Sabler le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter l’œuf et l’eau, puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
4. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant **15 minutes**.
#### 🥬 **2. Préparer la garniture**
1. Laver et couper les épinards. Les faire revenir dans une poêle chaude pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et l’eau soit évaporée.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Ajouter les épinards cuits et bien mélanger.
#### 🔥 **3. Monter la quiche**
1. Préchauffer le four à **180°C**.
2. Étaler la pâte et la placer dans un moule à quiche préalablement beurré.
3. Verser la garniture sur la pâte et lisser la surface.
4. Enfourner pendant **35 minutes**, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
#### 🍽️ **4. Dégustation**
1. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
2. Déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
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### **Accompagnements compatibles**
🥗 **Salade verte** : Pour une touche de fraîcheur.
🥛 **Yaourt nature** : Pour un repas plus léger.
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### **Astuces et alternatives**
✅ **Variante avec d’autres légumes** : Ajoutez des courgettes ou des poireaux pour diversifier les saveurs.
✅ **Version sans pâte** : Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la pâte et cuire la garniture dans un plat allant au four.
✅ **Ajout de fromage** : Saupoudrez un peu de fromage râpé (comme du fromage de chèvre doux) avant de mettre au four pour un goût plus prononcé.
Bon appétit ! 🍽️✨
