Röstis de Pommes de Terre et Fromage - maladie de Wilson

### [Recette] Röstis de Pommes de Terre et Fromage [/Recette]

📅 Publié le 26/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Les röstis de pommes de terre sont une alternative croustillante et savoureuse aux traditionnelles pommes de terre sautées. Cette version, enrichie de fromage, apporte une touche fondante qui ravira les amateurs de cuisine réconfortante tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

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📝 **Ingrédients**

✅ 4 pommes de terre moyennes

✅ 1 oignon

✅ 1 œuf

✅ 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)

✅ 2 cuillères à soupe de farine

✅ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

✅ Sel et poivre au goût

✅ Une pincée de muscade (optionnel)

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🔧 **Matériel**

✔️ Râpe à légumes

✔️ Saladier

✔️ Poêle antiadhésive (éviter toute surface en cuivre)

✔️ Spatule

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparation des ingrédients**

- Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.

- Placez-les dans un torchon propre et pressez pour retirer un maximum d’eau.

- Épluchez et émincez finement l’oignon.

2️⃣ **Mélange de la pâte**

- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon, l’œuf, le fromage râpé et la farine.

- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.

3️⃣ **Cuisson des röstis**

- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

- Déposez des petits tas de préparation en les aplatissant légèrement avec le dos d’une cuillère.

- Laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

- Égouttez sur du papier absorbant.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| Calories | 210 kcal |

| Protéines | 7 g |

| Glucides | 30 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0,12 mg (faible) |

💡 Le taux de cuivre de cette recette représente moins de 10 % de l’apport maximal recommandé, ce qui la rend parfaitement adaptée à un régime pauvre en cuivre.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

✔️ Pour une version plus légère, faites cuire les röstis au four à 180°C pendant 25 minutes.

✔️ Servez avec une sauce au yaourt et à l’ail pour un accompagnement frais.

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Découvrez cette recette gourmande et équilibrée, parfaite pour un repas réconfortant sans excès de cuivre. Facile à préparer, ces röstis croustillants sont une alternative savoureuse aux accompagnements classiques. Idéal pour les patients atteints de la **maladie de Wilson**, mais aussi pour toute personne souhaitant une alimentation saine et savoureuse.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#Bon appétit ! 🍽️V