Riz au Lait à la Vanille et aux Éclats de Poires - maladie de Wilson

### **[Recette] Riz au Lait à la Vanille et aux Éclats de Poires [/Recette]**

📅 **Publié le 07/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 30 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce **riz au lait à la vanille et aux éclats de poires** est une préparation sucrée **pauvre en cuivre**, idéale pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Le **riz blanc** apporte une texture onctueuse et fondante, tandis que les **poires** ajoutent une touche naturellement sucrée et fruitée. Une recette réconfortante et délicieuse, parfaite pour un dessert ou un goûter sain.

Cette recette vous est offert par Mégane Imbert

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour le riz au lait**

- 100 g de riz rond

- 500 ml de lait (ou lait d’amande)

- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 1 pincée de sel

#### ✅ **Pour les éclats de poires**

- 1 poire (type Williams ou Conférence)

- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

- 1 pincée de cannelle (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🍚 **1. Cuisson du riz au lait**

1. Rincer rapidement le riz à l’eau froide.

2. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec l’extrait de vanille et une pincée de sel.

3. Ajouter le riz en pluie et réduire à feu doux.

4. Laisser cuire **30 minutes**, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond.

#### 🍐 **2. Préparer les éclats de poires**

1. Pendant que le riz cuit, éplucher et couper la poire en petits dés.

2. Dans une poêle, faire chauffer légèrement le miel avec la cannelle, puis ajouter les morceaux de poire.

3. Faire revenir **3 minutes**, jusqu’à ce que les poires deviennent tendres.

#### 🍽️ **3. Dressage et service**

1. Verser le riz au lait dans des ramequins ou des petits bols.

2. Ajouter les éclats de poires sur le dessus.

3. Servir tiède ou froid, selon les préférences.

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### **Accompagnements compatibles**

🥛 **Un verre de lait d’amande** : Pour accompagner le dessert tout en douceur.

🍯 **Un filet de miel** : Pour encore plus de gourmandise.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Variante sans sucre** : Remplacez le sucre par une purée de poire maison pour sucrer naturellement.

✅ **Ajout de croquant** : Parsemez de quelques flocons d’avoine avant de servir.

✅ **Version plus parfumée** : Ajoutez une pincée de muscade dans le riz au lait pour plus de profondeur.

Bon appétit ! 🍽️✨

#findelarecetteV