Riz au Lait et Zestes d’Orange - maladie de Wilson

### **[Recette] Riz au Lait et Zestes d’Orange [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 35 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **5 et 8 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Ce riz au lait parfumé aux zestes d’orange est un dessert réconfortant et délicatement parfumé. Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré en font un plaisir simple et gourmand, tout en étant adapté aux régimes pauvres en cuivre.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 100 g de riz rond

✅ 500 ml de lait demi-écrémé

✅ 40 g de sucre

✅ 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 orange (zestes)

✅ 1 pincée de sel

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 casserole en acier inoxydable ou verre (sans cuivre)

✅ 1 couteau et une planche à découper (pour les zestes d’orange)

✅ 1 fouet

✅ 1 spatule

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation du lait vanillé*

🟢 Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.

🟢 Ajoutez les zestes d’orange et une pincée de sel.

🟢 Faites chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, puis laissez infuser **5 minutes**.

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#### *2️⃣ Cuisson du riz*

🟢 Ajoutez le riz dans la casserole et remuez bien.

🟢 Laissez cuire à feu doux pendant **30 à 35 minutes**, en mélangeant régulièrement pour éviter que le riz accroche au fond.

🟢 Ajoutez le sucre à mi-cuisson et mélangez délicatement.

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#### *3️⃣ Finition et service*

🟢 Lorsque le riz est bien crémeux, retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.

🟢 Servez dans des ramequins et parsemez de quelques zestes d’orange supplémentaires.

🟢 Dégustez tiède ou froid selon votre préférence.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

|------------|----------------------|

| **Calories** | 180 kcal |

| **Protéines** | 5 g |

| **Lipides** | 4 g |

| **Glucides** | 30 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,08 mg** (≈ 8 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Remplacez les zestes d’orange par des zestes de citron pour une variante acidulée.

✔️ Ajoutez une cuillère à café de miel au moment de servir pour encore plus de douceur.

✔️ Servez avec des amandes effilées (si tolérées) pour une touche croquante.

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Ce **riz au lait et zestes d’orange** est un dessert simple et réconfortant, parfait pour une touche sucrée en fin de repas ou pour un goûter gourmand. Facile à préparer, il ravira les amateurs de textures crémeuses et de saveurs délicatement parfumées.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V