Sauté de Dinde aux Poireaux et Riz Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Sauté de Dinde aux Poireaux et Riz Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 20 min

🍽️ **Portions** : 2 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce **sauté de dinde aux poireaux et riz blanc** est un plat complet, sain et **pauvre en cuivre**, parfaitement adapté aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. La dinde est une viande maigre, associée à la douceur des poireaux et à la légèreté du riz blanc pour un repas équilibré et savoureux.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour le sauté de dinde**

- 2 escalopes de dinde (environ 150 g chacune)

- 2 poireaux

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- ½ cuillère à café de paprika doux

- ½ cuillère à café de thym

- 100 ml de bouillon de légumes (pauvre en sel)

- Sel et poivre

#### ✅ **Pour l’accompagnement**

- 120 g de riz blanc

- 1 cuillère à café d’huile d’olive

- ½ cuillère à café de curcuma (optionnel, pour la couleur et le goût)

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### **Préparation**

#### 🔪 **1. Préparer les ingrédients**

1. Laver et émincer finement les poireaux.

2. Éplucher et hacher l’ail.

3. Couper les escalopes de dinde en lamelles ou en petits morceaux.

#### 🍲 **2. Cuisson du sauté de dinde**

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

2. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant **1 minute**.

3. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer pendant **5 minutes**.

4. Incorporer les poireaux émincés, le paprika et le thym. Bien mélanger.

5. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant **10 minutes**, jusqu’à ce que la dinde soit bien tendre et les poireaux fondants.

#### 🍚 **3. Cuisson du riz blanc**

1. Porter une casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel.

2. Ajouter le riz blanc et cuire selon les indications du paquet (environ **10-12 minutes**).

3. Égoutter le riz, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive et le curcuma, puis mélanger.

#### 🍽️ **4. Servir et déguster**

1. Disposer une portion de riz blanc dans chaque assiette.

2. Ajouter le sauté de dinde aux poireaux par-dessus.

3. Servir chaud et savourer.

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### **Accompagnements compatibles**

🥗 **Salade verte croquante** : Pour une touche de fraîcheur.

🍋 **Un filet de jus de citron** : Pour relever légèrement les saveurs.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version encore plus gourmande** : Ajoutez une cuillère de crème légère en fin de cuisson pour un plat plus onctueux.

✅ **Ajout de légumes** : Incorporez des rondelles de courgettes pour plus de variété.

✅ **Alternative au riz** : Remplacez le riz par de la semoule fine pour une texture différente.

Bon appétit ! 🍽️✨V