Sauté de poulet au lait de coco et citron - maladie de Wilson

[Recette] Sauté de poulet au lait de coco et citron [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 20 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce sauté de poulet au lait de coco et citron est une recette légère et parfumée, parfaite pour un repas sain et gourmand. Adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, elle privilégie des ingrédients pauvres en cuivre tout en offrant une richesse aromatique grâce à l’alliance du lait de coco et du citron. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un déjeuner équilibré et digeste.

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📝 **Ingrédients**

✅ 400 g de filet de poulet

✅ 200 ml de lait de coco

✅ 1 citron jaune (zeste et jus)

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 petit oignon

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

✅ ½ cuillère à café de curcuma

✅ ½ cuillère à café de gingembre en poudre

✅ ½ cuillère à café de sel

✅ Poivre au goût

✅ 100 ml d’eau

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🔧 **Matériel**

✅ Poêle ou wok

✅ Râpe pour le zeste de citron

✅ Couteau bien aiguisé

✅ Planche à découper

✅ Bol pour mélanger la fécule

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Couper le poulet en morceaux de taille moyenne.

- Émincer finement l’oignon et l’ail.

- Prélever le zeste du citron et presser son jus.

- Délayer la fécule de maïs dans 100 ml d’eau.

2️⃣ **Cuisson du sauté**

- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.

- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 5 minutes.

- Saupoudrer le curcuma et le gingembre, bien mélanger.

- Verser le lait de coco, le jus et le zeste de citron. Incorporer la fécule diluée.

- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

3️⃣ **Finition et service**

- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

- Servir bien chaud avec du riz blanc ou des légumes vapeur.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 310 kcal |

| Glucides | 12 g |

| Protéines | 28 g |

| Lipides | 15 g |

| Cuivre | 0.2 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Variante légère** : Remplacez le lait de coco par du yaourt nature pour une version plus allégée.

✔️ **Option végétale** : Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en cubes pour une alternative végétarienne.

✔️ **Plus de saveurs** : Ajoutez une pincée de coriandre fraîche hachée au moment du service pour une touche aromatique supplémentaire.

**Recette créée par Mégane Imbert.**