Sauté de Yaourt aux Légumes de Saison

[Recette] Sauté de Yaourt aux Légumes de Saison [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 15 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Le sauté de yaourt aux légumes de saison est une recette fraîche et légère, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle utilise des légumes autorisés et le yaourt comme base, tout en étant riche en protéines et pauvre en cuivre. C'est un plat équilibré qui peut être dégusté tout au long de l'année.

📝 Ingrédients

✅ 2 yaourts nature (environ 250 g)

✅ 2 courgettes

✅ 2 carottes

✅ 1 poireau

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 gousse d'ail

✅ 1 branche de thym frais

✅ Sel et poivre du moulin, au goût

🔧 Matériel

✅ Poêle

✅ Couteau

✅ Planche à découper

✅ Spatule

✅ Cuillère à soupe

✅ Râpe à légumes

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Lavez et coupez les légumes : les courgettes et les carottes en petits dés, le poireau en fines rondelles. Râpez les carottes si vous préférez une texture plus fine. Émincez l'ail.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le légèrement dorer. Ajoutez ensuite les légumes coupés, le thym, le sel et le poivre. Faites cuire pendant environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3️⃣ **Finition et service**

Baissez le feu et incorporez les yaourts nature dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober les légumes de yaourt. Laissez chauffer 2-3 minutes supplémentaires pour bien lier les saveurs. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain frais.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 150 kcal |

| Glucides | 12 g |

| Protéines | 7 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0.3 mg |

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ **Suggestion pour varier la recette** : Ajoutez une touche de lait de coco pour une version plus crémeuse.

✔️ **Alternative pour un autre ingrédient compatible Wilson** : Remplacez le poireau par des épinards frais ou des haricots verts.