Soupe de céleri-rave et pommes de terre - maladie de Wilson
- contactdenis
- 12 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Soupe de céleri-rave et pommes de terre [/Recette]
📅 Publié le 12 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 25 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Cette soupe crémeuse au céleri-rave et aux pommes de terre est idéale pour un repas réconfortant et nourrissant, tout en étant parfaitement adaptée aux besoins des personnes atteintes de la maladie de Wilson. Riche en fibres et en vitamines, elle apporte une texture onctueuse sans excès de matières grasses et sans ingrédients interdits.
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📝 **Ingrédients**
✅ 1 céleri-rave moyen (environ 500 g)
✅ 2 pommes de terre (environ 300 g)
✅ 1 poireau (partie blanche uniquement)
✅ 1 litre de bouillon de légumes maison ou sans sel ajouté
✅ 200 ml de lait (ou lait végétal pauvre en cuivre)
✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
✅ 1 pincée de noix de muscade
✅ Sel et poivre au goût
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🔧 **Matériel**
✅ Couteau de cuisine
✅ Planche à découper
✅ Grande casserole ou faitout
✅ Mixeur plongeant
✅ Louche
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Éplucher le céleri-rave et le couper en dés.
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Nettoyer et émincer le poireau.
2️⃣ **Cuisson et mélange**
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter le poireau et faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporer le céleri-rave et les pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3️⃣ **Finition et service**
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajouter le lait et mélanger à feu doux 2 minutes.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Servir chaud, avec un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches en garniture.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | 145 kcal |
| Glucides | 22 g |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 4 g |
| Cuivre | 0,2 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ Pour une version encore plus onctueuse, remplacer le lait par de la crème fraîche légère ou du yaourt nature.
✔️ Ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du persil pour varier les saveurs.
✔️ Servir avec des croûtons de pain blanc pour une touche de croustillant.
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Recette créée par Mégane Imbert.
