Soupe de Carottes et Poireaux au Lait de Coco - maladie de Wilson

### **[Recette] Soupe de Carottes et Poireaux au Lait de Coco [/Recette]**

📅 **Publié le 07/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 25 min

🍽️ **Portions** : 2 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette **soupe de carottes et poireaux au lait de coco** est parfaite pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**, car elle est **pauvre en cuivre** et pleine de saveurs. Les **carottes** sont riches en vitamines et en fibres, tandis que le **poireau** apporte une douceur naturelle. Le lait de coco, crémeux et légèrement sucré, ajoute une touche exotique et légère, idéale pour un repas réconfortant.

Cette recette vous est offert par Mégane Imbert

### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour la soupe**

- 3 carottes moyennes

- 2 poireaux moyens

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 500 ml de bouillon de légumes (sans sel ajouté)

- 200 ml de lait de coco (non sucré)

- 1 pincée de sel

- Poivre blanc (optionnel)

- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🍲 **1. Préparer les légumes**

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.

2. Laver et couper les poireaux en rondelles.

3. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir **5 minutes** jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajouter les carottes et mélanger pendant 2 minutes.

#### 🔥 **2. Cuisson de la soupe**

1. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant **20 minutes**, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajouter le lait de coco, saler et poivrer à votre goût.

3. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux, puis retirer du feu.

#### 🥄 **3. Mixer la soupe**

1. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

2. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

#### 🍽️ **4. Dressage et service**

1. Servir la soupe chaude dans des bols.

2. Ajouter un peu de coriandre fraîche hachée pour la garniture, si désiré.

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### **Accompagnements compatibles**

🥖 **Pain de mie léger** : Servir avec une tranche de pain de mie grillée pour un repas complet.

🍋 **Quartier de citron** : Pour un peu de fraîcheur, ajouter un quartier de citron à côté.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Variante avec d’autres légumes** : Vous pouvez ajouter des courgettes ou du céleri pour varier la recette.

✅ **Alternative au lait de coco** : Utilisez du lait d’amande pour une version moins grasse.

✅ **Ajout de croquant** : Servez avec des graines de courge légèrement grillées pour ajouter une texture croquante.

Bon appétit ! 🍽️✨

#findelarecetteV