Soupe de Courge et Pomme - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de Courge et Pomme [/Recette]

📅 Publié le 21/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe veloutée associe la douceur de la courge à la légère acidité de la pomme pour un équilibre parfait. Riche en vitamines et minéraux, elle est idéale pour un repas réconfortant et adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de courge (butternut ou potimarron)

✅ 2 pommes (type Golden ou Gala)

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d’ail

✅ 500 ml de bouillon de légumes maison ou pauvre en sel

✅ 100 ml de crème fraîche ou yaourt nature

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 pincée de muscade

✅ Sel, poivre

🔧 Matériel

✅ Un mixeur plongeant ou blender

✅ Une casserole

✅ Une planche à découper

✅ Un couteau bien aiguisé

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Épluchez et épépinez la courge et les pommes. Coupez-les en morceaux.

Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2️⃣ Cuisson

Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les morceaux de courge et de pommes, puis versez le bouillon.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.

3️⃣ Mixer et assaisonner

Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Ajoutez la crème fraîche, la muscade, puis ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|---------|

| Calories | 160 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 2 g |

| Lipides | 6 g |

| Cuivre | 0.09 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5 % du maximum journalier recommandé, ce qui fait de cette soupe un plat idéal pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une touche de gingembre pour relever le goût.

✔️ Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus exotique.

✔️ Servez avec des croûtons de pain grillé pour plus de texture.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V