Soupe de courgettes crémeuse aux herbes

[Recette] Soupe de courgettes crémeuse aux herbes [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe de courgettes crémeuse est non seulement délicieuse, mais elle est aussi légère et pleine de bienfaits pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Les courgettes sont faibles en cuivre, et la crème légère apporte de la douceur tout en respectant les restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 4 courgettes moyennes, coupées en rondelles

✅ 1 pomme de terre de taille moyenne, pelée et coupée en cubes

✅ 1 oignon, émincé

✅ 1 gousse d'ail, hachée finement

✅ 600 ml de bouillon de légumes faible en sodium

✅ 200 ml de crème liquide légère

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

✅ Sel et poivre au goût

✅ Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Mixeur plongeant ou blender

✅ Cuillère en bois

✅ Couteau de cuisine

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Pelez et coupez la pomme de terre en cubes. Émincez l’oignon et hachez l'ail finement.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les courgettes et la pomme de terre. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3️⃣ **Finition et service**

Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la crème liquide, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 120 kcal

Glucides | 15 g

Protéines | 2 g

Lipides | 7 g

Cuivre | 0.08 mg

💡 Le taux de cuivre est bien inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une soupe encore plus veloutée, ajoutez un peu de lait écrémé à la place de la crème.

✔️ Vous pouvez remplacer le basilic par de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.

✔️ Si vous préférez une texture plus épaisse, ajoutez un peu plus de pomme de terre.