Soupe de Courgettes et Poireaux à la Crème - maladie de Wilson

### **[Recette] Soupe de Courgettes et Poireaux à la Crème [/Recette]**

📅 **Publié le 07/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 20 min

🍽️ **Portions** : 2 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Cette **soupe de courgettes et poireaux à la crème** est un choix léger et délicieux, parfait pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Elle est **pauvre en cuivre**, avec des légumes frais comme la **courgette** et le **poireau**, offrant une texture veloutée et un goût doux. La **crème légère** vient ajouter onctuosité et douceur sans alourdir.

👉 Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert

-

--

### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour la soupe**

- 2 courgettes

- 2 poireaux

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 500 ml de bouillon de légumes (sans sel ajouté)

- 100 ml de crème légère

- 1 pincée de sel

- Poivre blanc (optionnel)

---

### **Préparation**

#### 🥒 **1. Préparer les légumes**

1. Laver et couper les courgettes en rondelles.

2. Laver et couper les poireaux en fines rondelles.

3. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poireaux et les faire revenir **5 minutes**, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

4. Ajouter les courgettes et faire revenir encore **2 minutes**.

#### 🔥 **2. Cuisson de la soupe**

1. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant **15 minutes**, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

3. Ajouter la crème légère, saler et poivrer à votre goût. Mélanger et réchauffer quelques minutes à feu doux.

#### 🍽️ **3. Dressage et service**

1. Servir bien chaud dans des bols.

2. Garnir avec un peu de poivre blanc ou des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil.

---

### **Accompagnements compatibles**

🥖 **Pain grillé** : Pour ajouter un peu de croquant.

🧀 **Fromage frais nature** : Pour une touche de douceur.

---

### **Astuces et alternatives**

✅ **Variante avec d’autres légumes** : Ajoutez une petite pomme de terre pour plus de consistance.

✅ **Alternative à la crème** : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.

✅ **Version plus parfumée** : Ajoutez une petite pincée de muscade ou de curry pour plus de saveur.

Bon appétit ! 🍽️✨

#findelarecetteV