Soupe de fromage blanc aux herbes fraîches - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de fromage blanc aux herbes fraîches [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 0 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 4 et 8 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe légère et rafraîchissante est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle utilise des ingrédients riches en protéines et faibles en cuivre, et offre une alternative saine pour un repas léger, tout en étant pleine de saveurs grâce aux herbes fraîches.

📝 Ingrédients

✅ 400 g de fromage blanc nature à 0% de matière grasse

✅ 1 concombre moyen

✅ 1 petit bouquet de ciboulette fraîche

✅ 1 petit bouquet de persil plat frais

✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ Sel et poivre noir au goût

✅ 1 gousse d'ail (facultatif)

🔧 Matériel

✅ 1 mixeur ou blender

✅ 1 couteau

✅ 1 planche à découper

✅ 1 bol pour mélanger

✅ 1 cuillère à soupe

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Lavez le concombre et les herbes fraîches. Coupez le concombre en morceaux et hachez finement la ciboulette, le persil, et l'ail si vous choisissez de l'utiliser.

2️⃣ **Mélange**

Dans un blender, combinez le fromage blanc, le concombre, la ciboulette, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

3️⃣ **Finition et service**

Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes avant de servir pour la rendre encore plus rafraîchissante. Servez dans des bols individuels, en garnissant avec un peu de ciboulette hachée pour ajouter une touche de couleur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|----------------|------------|

| Calories | 90 kcal |

| Glucides | 7 g |

| Protéines | 8 g |

| Lipides | 5 g |

| Cuivre | 0,02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ **Suggestion pour varier la recette** : Ajoutez une cuillère de yaourt nature pour plus de crémeux ou incorporez quelques feuilles de menthe pour une touche encore plus fraîche.

✔️ **Alternative pour un autre ingrédient compatible Wilson** : Remplacez le concombre par des courgettes pour une variation de texture.

✔️ **Conseil pour améliorer la texture ou la saveur** : Si vous souhaitez une soupe plus lisse, vous pouvez tamiser le mélange après l'avoir mixé.

Recette créée par Mégane Imbert.