Soupe de Lentilles Corail et Carottes - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de Lentilles Corail et Carottes [/Recette]

📅 Publié le 04/03/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe onctueuse et parfumée est idéale pour un repas réconfortant. Les lentilles corail apportent une texture veloutée et sont une excellente source de protéines végétales. Associées aux carottes, elles offrent un plat nutritif et savoureux, parfaitement adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 200 g de lentilles corail

✅ 2 carottes

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café de cumin en poudre

✅ 1 cuillère à café de curcuma

✅ Sel et poivre au goût

✅ 1 yaourt nature pour la touche finale (optionnel)

🔧 Matériel

✅ Une grande casserole

✅ Un mixeur plongeant

✅ Une planche à découper

✅ Un couteau bien aiguisé

🔪 Préparation

1️⃣ Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2️⃣ Cuisson

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les carottes et les lentilles corail, puis mélangez bien.

Incorporez le cumin et le curcuma, salez et poivrez. Versez l’eau ou le bouillon chaud, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

3️⃣ Mixage et service

Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Servez chaud avec une cuillère de yaourt nature pour plus d’onctuosité.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|-----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 28 g |

| Protéines | 7 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé, ce qui rend cette soupe parfaitement compatible avec un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez du gingembre frais râpé pour une touche épicée.

✔️ Remplacez le cumin par du paprika fumé pour une saveur plus intense.

✔️ Servez avec des croûtons de pain blanc pour plus de gourmandise.

Cette soupe de lentilles corail et carottes est une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas léger et nourrissant. Son velouté réconfortant et ses épices subtiles en font un plat savoureux qui convient à toute la famille.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V