Soupe de pommes aux épices - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de pommes aux épices [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe de pommes aux épices est un délice automnal doux et réconfortant, parfait pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Les pommes, faibles en cuivre, offrent des bienfaits nutritionnels tout en étant délicatement relevées par des épices chaleureuses comme la cannelle et la muscade. Ce plat est léger, nourrissant et facilement digestible, respectant toutes les restrictions alimentaires de la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 4 pommes (de type Granny Smith ou autre pomme douce)

✅ 1 oignon moyen

✅ 1 pomme de terre moyenne

✅ 1 cuillère à café de cannelle en poudre

✅ 1/2 cuillère à café de muscade en poudre

✅ 1 litre d'eau

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 cube de bouillon de légumes sans cuivre ajouté

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Mixeur plongeant ou blender

✅ Cuillère en bois

✅ Économe

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients** :

Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Épluchez l’oignon et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage** :

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les pommes, la pomme de terre, la cannelle, la muscade et mélangez bien. Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes et la pomme de terre soient tendres.

3️⃣ **Finition et service** :

Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre goût. Servez chaud, accompagné de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------------|------------|

| Calories | 90 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 1 g |

| Lipides | 2 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 Le taux de cuivre est bien inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier, vous pouvez ajouter une touche de lait de coco en fin de cuisson pour une texture encore plus crémeuse.

✔️ Remplacez l’oignon par une échalote pour une saveur plus douce.