Soupe de Potimarron et Poireaux - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de Potimarron et Poireaux [/Recette]

📅 Publié le 22/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

📝 Ingrédients

✅ 1 potimarron (environ 500 g)

✅ 2 poireaux

✅ 1 pomme de terre

✅ 1 oignon

✅ 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes

✅ 2 cuillères à soupe de crème fraîche

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ Sel, poivre

✅ Une pincée de muscade

🔧 Matériel

✅ Une grande casserole ou un faitout

✅ Un mixeur plongeant

✅ Un couteau et une planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les légumes**

Lavez soigneusement le potimarron et coupez-le en morceaux en retirant les graines.

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.

Émincez les poireaux et l'oignon.

2️⃣ **Cuisson des légumes**

Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les poireaux et faites-les revenir quelques minutes.

Ajoutez le potimarron et la pomme de terre, puis versez l’eau ou le bouillon de légumes.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3️⃣ **Mixer et finaliser la soupe**

Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 150 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 5 g |

| Cuivre | 0.15 mg |

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.

✔️ Ajoutez une touche de croquant avec quelques graines de sésame ou des croûtons maison.

✔️ Vous pouvez remplacer le potimarron par du butternut pour une saveur légèrement différente.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V