[Recette] Soupe froide de concombre et yaourt [/Recette]
📅 Publié le 14 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 10 min
🔥 Temps de cuisson : 0 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Cette soupe froide de concombre et yaourt est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, car elle est légère, rafraîchissante et faible en cuivre. Le concombre, riche en eau, apporte une hydratation optimale, tandis que le yaourt offre des protéines et des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour l'été ou pour une entrée légère.
📝 Ingrédients
✅ 2 concombres moyens
✅ 1 yaourt nature (environ 125 g)
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
✅ 1 gousse d’ail émincée
✅ Sel et poivre au goût
✅ Quelques brins de menthe fraîche pour la garniture
🔧 Matériel
✅ Un mixeur ou un blender
✅ Un couteau
✅ Un économe ou un éplucheur
🔪 Préparation
1️⃣ **Préparer les ingrédients** : Lavez les concombres, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux. Émincez l’ail et préparez les autres ingrédients.
2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage** : Placez les morceaux de concombre, le yaourt, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3️⃣ **Finition et service** : Répartissez la soupe dans des bols ou des verrines, puis garnissez de quelques brins de menthe fraîche. Servez bien frais.
📊 Informations nutritionnelles par portion
Nutriments | Quantité
Calories | 60 kcal
Glucides | 5 g
Protéines | 3 g
Lipides | 3 g
Cuivre | 0.04 mg
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
⚡ Conseils et variantes
✔️ Vous pouvez ajouter un peu de citron pour une note d’acidité supplémentaire.
✔️ Pour une version plus crémeuse, vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc léger.
✔️ Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame ou de tournesol avant de servir.
Recette créée par Mégane Imbert.