Tajine de Dinde aux Carottes et Pommes - maladie de Wilson

### **[Recette] Tajine de Dinde aux Carottes et Pommes [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Moyenne

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 50 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **12 et 18 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Ce tajine de dinde aux carottes et pommes est une recette savoureuse qui mêle douceur et épices, parfaite pour un repas réconfortant. Inspirée de la cuisine marocaine, cette version respecte une alimentation pauvre en cuivre tout en apportant des saveurs riches et chaleureuses.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 500 g de filet de dinde

✅ 3 carottes

✅ 2 pommes douces (Golden ou Gala)

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ 1 cuillère à café de cannelle

✅ 1 cuillère à café de gingembre en poudre

✅ 500 ml de bouillon de volaille (sans cuivre)

✅ Sel et poivre au goût

✅ 1 poignée d’amandes effilées grillées (optionnel)

✅ Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 tajine ou une cocotte en fonte

✅ 1 couteau et une planche à découper

✅ 1 spatule en bois

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation des ingrédients*

🟢 Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

🟢 Coupez la dinde en morceaux.

🟢 Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

🟢 Pelez et coupez les pommes en quartiers.

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#### *2️⃣ Cuisson du tajine*

🟢 Dans le tajine ou la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.

🟢 Faites revenir l’oignon et l’ail **3 minutes** jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

🟢 Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer **5 minutes**.

🟢 Incorporez les carottes, la cannelle, le gingembre, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien.

🟢 Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter **40 minutes** à feu doux.

🟢 Ajoutez les pommes en fin de cuisson et laissez cuire **10 minutes** supplémentaires.

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#### *3️⃣ Dressage et dégustation*

🟢 Servez chaud, parsemé d’amandes effilées grillées et de coriandre fraîche.

🟢 Accompagnez de semoule fine ou de riz blanc pour un repas complet.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| **Calories** | 380 kcal |

| **Protéines** | 32 g |

| **Lipides** | 12 g |

| **Glucides** | 40 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,06 mg** (≈ 6 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Remplacez les pommes par des poires pour une touche plus fondante.

✔️ Ajoutez des raisins secs pour un côté encore plus sucré-salé.

✔️ Variez les épices avec du curcuma ou du cumin pour une saveur différente.

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Ce **tajine de dinde aux carottes et pommes** est une recette parfumée et équilibrée, parfaite pour un repas chaleureux et convivial. Facile à réaliser, il allie subtilement les saveurs sucrées et épicées tout en respectant un régime pauvre en cuivre.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V