Tajine de Poulet aux Carottes et Pommes - maladie de Wilson

### **[Recette] Tajine de Poulet aux Carottes et Pommes [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Moyenne

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 50 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **12 et 18 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Ce tajine de poulet aux carottes et pommes est une invitation au voyage avec ses saveurs sucrées-salées délicatement épicées. Un plat mijoté qui allie la tendreté du poulet, la douceur des carottes et le parfum des épices. Une recette idéale pour une alimentation pauvre en cuivre sans compromettre le plaisir gustatif.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 4 cuisses de poulet

✅ 3 carottes moyennes

✅ 2 pommes (type Golden)

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 300 ml d’**eau en bouteille**

✅ 1 cuillère à café de cannelle

✅ 1 cuillère à café de cumin

✅ 1 pincée de sel et poivre

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 tajine ou une cocotte en fonte

✅ 1 couteau et une planche à découper

✅ 1 cuillère en bois

✅ 1 bol pour mélanger les épices

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation des ingrédients*

🟢 Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

🟢 Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

🟢 Épluchez et coupez les pommes en quartiers.

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#### *2️⃣ Cuisson du poulet*

🟢 Faites chauffer l’huile d’olive dans le tajine ou la cocotte.

🟢 Faites revenir les cuisses de poulet **5 minutes** de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

🟢 Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez revenir **3 minutes**.

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#### *3️⃣ Mijotage du tajine*

🟢 Saupoudrez de cannelle et de cumin, puis mélangez bien.

🟢 Ajoutez les carottes, les pommes, le miel et versez l’eau en bouteille.

🟢 Couvrez et laissez mijoter **40 minutes** à feu doux.

🟢 Vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

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#### *4️⃣ Dressage et dégustation*

🟢 Servez chaud, accompagné de semoule ou de riz blanc.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| **Calories** | 320 kcal |

| **Protéines** | 30 g |

| **Lipides** | 10 g |

| **Glucides** | 28 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,08 mg** (≈ 8 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez des raisins secs pour une touche encore plus orientale.

✔️ Servez avec des amandes effilées grillées pour plus de croquant.

✔️ Remplacez les pommes par des poires pour une variation tout aussi gourmande.

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Ce **tajine de poulet aux carottes et pommes** est un plat généreux et parfumé, parfait pour un repas convivial et équilibré. Facile à préparer, il respecte une alimentation pauvre en cuivre tout en offrant une explosion de saveurs.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V