Tarte à la courgette et au basilic - maladie de Wilson
- contactdenis
- 11 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Tarte à la courgette et au basilic [/Recette]
📅 Publié le 11 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 20 min
🔥 Temps de cuisson : 35 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 8 et 15 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Cette tarte légère et parfumée associe la douceur des courgettes à la fraîcheur du basilic sur une pâte brisée maison. Riche en fibres et en vitamines, elle constitue un repas équilibré et facile à digérer. Adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, elle exclut les aliments riches en cuivre tout en garantissant une saveur gourmande et réconfortante.
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📝 **Ingrédients**
✅ **Pour la pâte brisée maison**
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
✅ **Pour la garniture**
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage blanc
- 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
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🔧 **Matériel**
✅ 1 moule à tarte (24 cm de diamètre)
✅ 1 rouleau à pâtisserie
✅ 1 fouet
✅ 1 couteau bien aiguisé
✅ 1 poêle
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer la pâte brisée**
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’eau froide progressivement et pétrir rapidement jusqu’à former une boule homogène.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2️⃣ **Préparer la garniture**
- Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
- Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir les courgettes 5 minutes à feu moyen avec l’ail haché. Saler et poivrer légèrement.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le fromage blanc.
- Ajouter le basilic ciselé et le fromage râpé. Bien mélanger.
3️⃣ **Cuisson et assemblage**
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et la disposer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les courgettes sur la pâte, puis verser l’appareil à base d’œufs et de crème par-dessus.
- Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | 320 kcal |
| Glucides | 28 g |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 18 g |
| Cuivre | 0,15 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ **Variante sans gluten** : Remplacez la farine de blé par un mélange farine de riz et farine de maïs.
✔️ **Option plus légère** : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une texture plus légère.
✔️ **Astuces de présentation** : Servez avec une salade verte croquante et quelques feuilles de basilic frais pour une touche colorée et aromatique.
Recette créée par Mégane Imbert.
