Tarte Amandine aux Abricots - maladie de Wilson

### **[Recette] Tarte Amandine aux Abricots [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Moyenne

⏱️ **Temps de préparation** : 20 min

🔥 **Temps de cuisson** : 35 min

🍽️ **Portions** : 6 personnes

💰 **Budget** : Entre **10 et 20 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

La **Tarte Amandine aux Abricots** est une pâtisserie délicate qui marie la douceur de la crème d’amande et l’acidité des abricots. Une version légère et parfaitement équilibrée, idéale pour une touche gourmande tout en respectant les restrictions alimentaires des personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 1 pâte brisée maison ou du commerce

✅ 8 abricots frais ou en conserve (sans sirop)

✅ 100 g de poudre d’amandes

✅ 80 g de sucre

✅ 2 œufs

✅ 100 g de crème fraîche

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 20 g de beurre fondu

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 moule à tarte

✅ 1 saladier

✅ 1 fouet

✅ 1 couteau pour couper les abricots

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation de la pâte*

🟢 Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.

🟢 Placez-la au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

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#### *2️⃣ Préparation de la crème d’amande*

🟢 Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et les œufs.

🟢 Ajoutez la crème fraîche, l’extrait de vanille et le beurre fondu.

🟢 Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

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#### *3️⃣ Montage et cuisson*

🟢 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.

🟢 Versez la crème d’amande sur le fond de tarte.

🟢 Disposez les abricots coupés en deux, face bombée vers le haut.

🟢 Enfournez dans un four préchauffé à **180°C** pendant **35 minutes**, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la crème prise.

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#### *4️⃣ Service et dégustation*

🟢 Laissez tiédir avant de servir, accompagné d’un filet de miel ou de quelques amandes effilées pour encore plus de gourmandise.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| **Calories** | 280 kcal |

| **Protéines** | 6 g |

| **Lipides** | 15 g |

| **Glucides** | 30 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,05 mg** (≈ 5 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Remplacez les abricots par des poires ou des pêches selon la saison.

✔️ Ajoutez quelques zestes d’orange pour une touche encore plus parfumée.

✔️ Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.

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Cette **Tarte Amandine aux Abricots** est une délicieuse pâtisserie équilibrée, idéale pour une fin de repas gourmande et raffinée.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V