[Recette] Tarte au fromage blanc et fruits frais [/Recette]
📅 Publié le 14 février 2025
👩🍳 Difficulté : Moyenne
⏱️ Temps de préparation : 20 min
🔥 Temps de cuisson : 30 min
🍽️ Portions : 6 personnes
💰 Budget : Entre 10 et 15 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Cette tarte au fromage blanc et fruits frais est idéale pour un dessert léger et rafraîchissant. Elle est parfaite pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, grâce à l'utilisation d'ingrédients pauvres en cuivre. Le fromage blanc apporte des protéines, et les fruits frais apportent des vitamines tout en étant naturellement faibles en cuivre.
📝 Ingrédients
✅ 1 pâte brisée maison (sans beurre ni matières grasses riches en cuivre)
✅ 500 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
✅ 3 œufs
✅ 100 g de sucre en poudre
✅ 1 cuillère à café d'extrait de vanille
✅ 200 g de fruits frais au choix (framboises, myrtilles, fraises)
✅ 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif, pour la finition)
🔧 Matériel
✅ Moule à tarte
✅ Fouet
✅ Spatule
✅ Papier sulfurisé
🔪 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en la piquant avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Retirez le papier et laissez refroidir.
2️⃣ Préparer la garniture : Dans un bol, fouettez le fromage blanc, les œufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Versez ce mélange sur la pâte précuite.
3️⃣ Cuisson : Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme au toucher. Laissez refroidir avant de garnir.
4️⃣ Finition et service : Déposez les fruits frais sur la tarte refroidie et saupoudrez de sucre glace pour une touche finale. Servez bien frais.
📊 Informations nutritionnelles par portion
Nutriments Quantité
Calories 210 kcal
Glucides 23 g
Protéines 9 g
Lipides 9 g
Cuivre 0.03 mg
💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
⚡ Conseils et variantes
✔️ Vous pouvez varier les fruits en fonction des saisons : pommes, poires ou agrumes sont d'excellentes options.
✔️ Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine de maïs dans le mélange de fromage blanc.
✔️ Pour une touche de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de miel dans la garniture avant la cuisson.
Recette créée par Mégane Imbert.